Štetce a príslušenstvo k farbám

Tortu dobre neozdobíte bez kvalitných pomocníkov, akými sú špeciálne štetce na tortu. Hodia sa na maľovanie gélovými farbami, nanášanie púdrových farieb, aj na zdobenie tort krémom alebo icingom. So štetcami môžete vytvárať skutočné tortové umenie.

Potravinárske štetce majú nylonové štetinky a plastové držadlá. Sú preto úplne bezpečné a vhodné na zdobenie jedlých dekorácií. So štetcami, ktoré u nás nájdete, sa veľmi dobre pracuje, keďže majú na držadle malý gumový prúžok, vďaka ktorému sa pri práci nekĺžu.

Štetcov je hneď niekoľko druhov a každý sa hodí na niečo iné. S okrúhlym štetcom vytvoríte bodky a prúžky. S plochým štetcom sa dobre maľujú stužky a tortové „výšivky“. Skosený štetec je vhodný najmä na tortové dekorácie, pretože vám umožní zdobiť voľnou rukou. Nebudete sa pri maľovaní opierať o zdobený zákusok, na ktorom potom môžu vzniknúť nerovnosti.

S farbami sa najlepšie maľuje na potiahnutú tortu. Odporúčame nemaľovať na čerstvo položený fondán, potravinárske farby by sa mohli rozpíjať. Nechajte tortu chvíľku pri izbovej teplote „oschnúť“. Nebojte sa, vytvorí sa len tenučká kôročka. Na ňu potom môžete maľovať pomocou gélových farieb (narieďte ich trochou vody či vodky na cukrárskej palete), tekutých metalických farieb, alebo púdrových farieb, ktoré zmiešajte s alkoholom (ten sa po chvíľke vyparí). Tenučké štetce použite pri maľovaní drobných detailov, široké keď potrebujete pokryť väčšiu plochu.

Štetce využijete nielen pri maľovaní. V cukrárskom zdobení sa často používajú aj za sucha a to hlavne pri práci s púdrovými farbami. Veľkými okrúhlymi štetcami s jemnými štetinkami sa farby dobre rozprašujú po povrchu. Tieto štetce sa hodia aj na tieňovanie (je to podobné ako práca s lícenkou). Veľké štetce s pevnými štetinkami sa zase hodia na vytváranie štruktúry, napríklad srsti u zvieratiek. Štetce využijete napríklad aj pri nanášaní jedlého lepidla na drobné aj väčšie dekorácie.