Jedlý papier

Jedlý papier sa používa na dekoráciu mnohých cukrárskych výrobkov, predovšetkým rôznych tort, ale aj na iné jedlé dekorácie. V našej ponuke nájdete jedlý papier s potlačou rozprávkovými motívmi, zvieratkami, športovou tematikou aj obľúbenými filmovými a televíznymi postavičkami.

Papier má okrúhly alebo obdĺžnikový tvar.

Jedlý papier je v podstate veľmi tenká oplátka, vyrobená zo zemiakového, kukuričného alebo ryžového škrobu, sladidiel a rastlinného oleja. Je takmer bez chuti.

Práca s jedlým papierom je veľmi jednoduchá.

Na tortu však jedlý papier aplikujte minimálne 3 hodiny pred konzumáciou, aby papier zvlhol, získal správnu konzistenciu a dal sa dobre krájať.

Na prichytenie jedlého papiera na tortový korpus je najlepšie použiť špeciálny gél na jedlý papier. Ako základný podklad je najvhodnejšia tenká vrstva svetlého maslového krému, na ktorý stierkou alebo plochým nožom rozotrite gél. Jedlý papier sa potom na pripravený korpus položí a opatrne uhladí.

Ďalšou možnosťou pripevnenia papiera na korpus je opatrné potretie jeho spodnej strany a prilepenie na tortu.

Na zvýraznenie farieb obrázka je ideálne papier na torte ešte potrieť slabou vrstvou gélu na jedlý papier.

Ako pracovať s jedlým papierom:

Na tortu však jedlý papier aplikujte minimálne 3 hodiny pred konzumáciou, aby papier zvlhol, získal správnu konzistenciu a dal sa dobre krájať.
Korpusy potiahnuté poťahovacou hmotou potrite tenkou vrstvou maslového krému alebo Decorgelu, aby sa papier nešmýkal.
Ak ako základný podklad použijete tmavý krém alebo čokoládu, môže tmavá farba v málo farebnom obrázku presvitať.
Natieranie hornej strany s obrázkom Decorgelom robte veľmi opatrne, aby sa papier nepretrhol alebo nepoškrabal.
Decorgel je najlepšie nanášať plochým nožom alebo stierkou. Štetec vhodný nie je, pretože by mohol v géli zanechať vzduchové bublinky a povrch by potom nebol hladký.
Jedlý papier nesmie prísť do styku s vodou alebo ovocnou šťavou, pretože by sa začal rozpúšťať.
Ako podklad pod jedlý papier sa neodporúčajú ani džemy alebo marmelády.