Dekoračný cukor Isomalt 1 kg LAPISO-1 dortis

Dekoračný cukor isomalt v perličkách na vytváranie liatych, modelovaných, ťahaných alebo fúkaných jedlých dekorácií z karamelu. Pri dodržaní výrobného postupu vzniká nezameniteľný efekt lesklého skla. Môžete rozpúšťať bez pridania vody. Po roztavení môžete farbiť (najlepšie gélovými farbami) a ochucovať ovocnými pastami, prípadne môžete ofarbiť už hotovú dekoráciu sprejom alebo práškovými farbami. Už raz spracovaný isomalt môžete znovu taviť. Aby sa zabránilo jeho krehnutiu v dôsledku straty vnútornej vlhkosti, postačí pridať niekoľko kvapiek vody. Použitie: Perličky isomaltu rozpúšťame v hrnci kým nezmiznú všetky vzduchové bublinky, bez toho aby sme pridávali vodu alebo iné ingrediencie. Nádobu s rozpusteným isomaltom chladíme v studenom kúpeli, a pri tom pridávame na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, ktorú môžeme v tejto fáze ofarbiť. Po schladení nalejeme hmotu na modelovaciu silikónovú podložku a môžeme začať modelovať pod lampou. Už raz celkom rozpustené perly môžete rozohriať opakovane. Ak však rozohrievame hmotu príliš často, príliš dlho alebo pri teplotách nad +150 °C, výrobok bude výrazne krehkejší. Pri opakovanom rozohrievaní preto odporúčame pridať opäť niekoľko kvapiek vody.