Čokoládové fondue

Lepší a jednoduchší dezert na párty než je čokoládové fondue snáď ani neexistuje! Aby ste si fondue mohli dopriať kedykoľvek, nesmie vám v kuchynskej výbave chýbať fondue set.

Fondue znamená v preklade tavená a pôvodne išlo o slaný pokrm z rozpusteného syra. Syrové fondue kombinuje niekoľko druhov kvalitného syra, ktorý sa rozpustí nad horákom a do ktorého sa namáča bageta alebo chlieb. Existuje aj verzia s mäsom, keď sa do fondue misky miesto syra naleje olej, ktorý sa rozpáli pomocou horáka. V horúcom oleji sa potom pomocou dlhých vidličiek fritujú malé kúsky chudého mäsa.

Sladká verzia pozostáva z rozpustenej čokolády a ovocia. K čokoládovému fondue sa podáva najčastejšie ovocie čerstvé, ale do horúcej čokolády môžete namáčať aj ovocie, sušené, bonbóny, alebo aj slané praclíky či tyčinky – záleží len na vašej chuti.

Fondue súprava sa skladá zo žiaruvzdornej misky, podstavca a plynového horáka či sviečky. Fondue sa tak pripravuje tesne pred konzumáciou. Do misky nalámete čokoládu, ktorú rozpustíte plameňom alebo horákom, a vďaka neustálemu zdroju tepla ostane tekutá. K fondue patria aj špeciálne vidličky s dvoma hrotmi, na ktorých dobre drží namáčané ovocie.

Do fondue sa najlepšie hodí čokoláda s menším podielom kakaa – 80% či 90% čokoláda sa ťažšie rozpúšťa. Čokoláda, ktorá vydrží dlhšie tekutá, býva väčšinou tá s vyšším obsahom tuku (čokoládu do fondue nájdete v našom e-shope v kategórii Pravá čokoláda).