Kakao

Kakao sa vyrába zo semien kakaovníka, ktoré boli rozdrvené na prášok. Ide o strom rastúci v Južnej Amerike a Strednej Amerike. Jeho cenné vlastnosti už ocenili Aztékovia a Mayovia. Kakaové boby majú veľa cenných živín - vitamíny a minerály vrátane draslíka, horčíka, vápnika, fosforu a železa. Obsahujú aj polyfenoly a antioxidanty, ktoré sú pre ľudské telo nesmierne dôležité. Najvýživnejšie hodnoty sú obsiahnuté v surových kakaových bôboch, ktoré sú podrobené iba sušeniu. Kakaový prášok známy spotrebiteľom sa získava vystavením zŕn vysokým teplotám, čo do určitej miery ničí niektoré vitamíny a živiny. Podľa vedcov konzumácia kakaa zlepšuje pamäť. --- Bolo tiež preukázané, že kakao môže chrániť telo pred rakovinou, srdečnými chorobami a cukrovkou. Flavonové zlúčeniny sú silné antioxidanty, ktoré znižujú zrážanie krvi a chránia pred aterosklerózou. Kakao obsahuje ďalej teobromín - purínový alkaloid, ktorý pozitívne ovplyvňuje ľudský nervový systém. Má stimulačný účinok na telo a zrýchľuje aj srdce, rozširuje krvné cievy, znižuje krvný tlak. Teobromín bol už skôr používaný v medicíne a používali ho ako diuretikum. Je to látka podporujúca liečbu bronchiálnej astmy, pretože bolo preukázané, že má antitusický účinok. Kakao má upokojujúci účinok. Obsahuje tryptofan, ktorého transformácia je zdrojom serotonínu, tzv. "hormónu šťastia". U nás si môžete kúpiť okrem iného vysoko kvalitný kakaový prášok. Použiť ho môžete na pečenie, prípravu krémov aj zdobenie múčnikov. V ponuke nájdete kakao rôznych značiek aj v rozličných gramážach.